肩ロースの中でも肋骨側にある部位。

美しい霜降り模様、とろけるような柔らかさが魅力。
焼いた時にでる和牛ならではの香りが食欲をかりたてます。

濃いタレでもみ込み強火でサッと焼き
白米とともにかきこむのが好み。